PRODUKTIONSBEREICH / C.da Cammuto – Naro (AG). SORTE / Catarratto. TRAININGSSYSTEM / Spalier. SCHNEIDESYSTEM / Guyot. ERTRAG PRO HEKTAR / 80 Zentner BEGINN DER TRAUBENERNTE / Ende August. VINIFIKATION / Weiß. FERMENTATIONSTEMPERATUR / 12-14° C. REFERMENTATION / Im Autoklaven nach italienischer oder Charmat-Methode. NAME DES WEINS / Catarratto IGP Terre Siciliane Spumante Brut. FARBE / Strohgelb mit aquagrünen Reflexen. GERUCH / Er präsentiert interessante fruchtige Noten, bei denen weißer Pfirsich, Banane und exotische Früchte erkennbar sind, wobei Grapefruit und Orangenblüte vorherrschen. GESCHMACK / Im Mund eine tolle Balance zwischen Harmonie und Säure, angenehme und faszinierende Noten. GASTRONOMISCHE KOMBINATION / Es wäre reduzierend, ihn als Star unter den Vorspeisen zu bezeichnen; Tatsächlich passt er zu den meisten Gerichten, von Fisch bis zu weißem Fleisch. Ein idealer Begleiter zu Rohkost und Sushi, verfeinert mit Austern. Bei 6° C trinken. WEITERE INFORMATIONEN / Bio-Wein.
 
 
ZONA DI PRODUZIONE / C.da Cammuto – Naro (AG). VITIGNO / Catarratto. SISTEMA DI ALLEVAMENTO / Spalliera. SISTEMA DI POTATURA / Guyot. RESA PER ETTARO / 80 q.li INIZIO RACCOLTA UVE / Fine agosto. VINIFICAZIONE / In bianco. TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE / 12- 14° C. RIFERMENTAZIONE / In autoclave con metodo Italiano o Charmat. DENOMINAZIONE DEL VINO / Catarratto IGP Terre Siciliane Spumante Brut. COLORE / Giallo paglierino con riflessi verde acqua. OLFATTO / Presenta interessanti note fruttate, dove si riconoscono pesca bianca, banana e frutta esotica, con pompelmo e zagara predominanti. PALATO / In bocca grande equilibrio tra armonia e note acide, gradevoli ed intriganti. ABBINAMENTI GASTRONOMICI / Riduttivo considerarlo mattatore tra gli antipasti; in realtà accompagna gran parte delle pietanze, dai pesci alle carni bianche. Compagno ideale per cruditè e sushi, si esalta con ostriche. Da bere a 6° C. ALTRE INFORMAZIONI / Vino biologico.