TRAUBEN: Mischung der besten einheimischen sizilianischen Trauben mit weißen Beeren. Wein mit lebendigem und einzigartigem Charakter. Faszinierend und brillant für das Auge. Er verleiht Frische im Glas, wo jeder Schluck an die Wellen des Mittelmeers erinnert und eine unvergleichliche Geschmacksharmonie am Gaumen. Erobern Sie die Vorlieben derer, die es vorziehen, eine zarte und elegante Blase zu probieren.
FARBE: Strohgelb mit eleganten grünlichen Reflexen.
GESCHMACK: Am Gaumen ist er harmonisch, schmackhaft und gut ausbalanciert mit einer angenehmen Frische und Mineralität. Feine und elegant anhaltende Perlage.
VINIFIKATION: Auswahl der besten weißen Trauben des Weinbergs. Kurze häutige Mazeration der Trauben bei niedriger Temperatur in einer reduzierenden Umgebung, sanftes Pressen und Gärung bei stark kontrollierter Temperatur. Die Veredelung erfolgt auf der Edelhefe in Stahlbehältern. Es wird ein Neustart der Gärung im Autoklaven sein, um einen natürlichen Überdruck zu erzeugen, der unseren Sekt charakterisiert und ihm ein zartes Aufbrausen verleiht. Nach der isobaren Abfüllung erreicht der Wein durch einen Monat Reifung ein perfektes und angenehmes Gleichgewicht, bevor er in Flaschen abgefüllt wird und bereit ist, den Gaumen zu überraschen.
ALKOHOLGEHALT: 12% vol.
SERVIERTEMPERATUR: 8°-10°C.
PASST ZU: Ideal zu köstlichen Aperitifs. Meeresfrüchte, Krebstiere und Weichtiere. Erste und zweite Gänge auf Fischbasis. Weißes Fleisch, Gemüse und geräucherte Meeresfrüchte.