Aus einer Selektion weißer Chardonnay-Trauben stellt Al Bano diesen Wein her, dem er den Namen „Don Carmelo Bianco“ geben wollten.
Die besonders schonende Lese soll die besonderen Eigenschaften dieser Trauben bewahren. Die anschließende Weinbereitung nutzt die Kryomazeration bei sehr niedrigen Temperaturen und anschließend die thermische Kontrolle der Gärung, um die natürlichen Aromen, die Authentizität und die Integrität des zukünftigen Weins zu bewahren. Der Wein ist brillant; trockener, leicht säuerlicher, samtiger, harmonischer Geschmack. Er kann hauptsächlich mit Vorspeisen, ersten Gängen, Käse und Fisch kombiniert werden.

Farbe:             Strohgelb
 
Geruch:          Fruchtig, Blumig

Geschmack: Frisch, gut ausgewogen
 
 
Da una selezione di uve biancheChardonnay, producia Al Bano questo vino a cui a voluto dare il nome "Don Carmelo Bianco'".
La raccolta, particolarmente curata, mira a proteggere le peculiari caratteristiche di dette uve. La successiva vinificazione si avvale della criomacerazione a bassissime temperature e successivamnete del controllo termico della fermentazione al fine di conservare i naturali profumi, la genuinità l'integrità del futuro vino. Il vino si presente brillante; sapore asciutto, leggermente acidulo, vellutato, armonico. Si può abbinare prevalentemente con antipasti, primi piatti formaggi e pesce.
 
Colore:   Giallo Paglierino
 
Profumo: Fruttato, Floreale
 
Gusto:     Fresco, Ben equilibrato